-
1 rennet clot
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > rennet clot
-
2 rennin curd
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > rennin curd
-
3 sýřenina
-
4 clot
сгусток; свертываться -
5 blood clot
-
6 blood clot
-
7 mit Lab dickgelegte Dickmilch
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > mit Lab dickgelegte Dickmilch
-
8 junket
['dʒʌŋkɪt]1) Общая лексика: кутить, пикник, пировать, пирушка, пиршество, празднество, сладкий сырок со сливками, сладкий творог с мускатным орехом, сладкий творог с мускатным орехом и сливками, увеселительная поездка на казённый счёт (особ. члена конгресса), угощать (кого-л.), устраивать пикник, разъезжать (неодобр.: "junketing first-class all over the country on the federal dime" (The Economist))2) Американизм: ездить в командировки с целью прокатиться и развлечься (часто о члене конгресса), не вызванная необходимостью командировка3) Сельское хозяйство: сычужный сгусток молока (без вакваски)4) Кино: увеселительная поездка -
9 clot
1. n комок, сгустокchicken fat clot — посмертный сгусток, напоминающий желток
2. n сгусток крови, свернувшаяся кровь; тромб3. n толпа, скопление4. n тупица, болван5. n разг. дурачок, простофиля6. v свёртываться; сгущаться; запекаться7. v образовывать комки, сгустки8. v свернуться9. v путаться, слипаться10. v толпиться, скопляться11. v засорятьСинонимический ряд:1. clump (noun) clotting; clump; coagulated protein; coagulation; coagulum; conglutination; curd; lump; mass; occlusion; thrombus2. group (noun) array; batch; battery; body; bunch; bundle; cluster; clutch; group; lot; parcel; passel; platoon; set; sort; suite3. coagulate (verb) coagulate; congeal; form a clot; gel; gelate; gelatinize; jell; jellify; jelly; lump; set; solidify; thickenАнтонимический ряд: -
10 laminated clot
-
11 clot
-
12 rennin
1. реннин2. химозин; сычужный фермент -
13 chicken fat clot
посмертный сгусток, напоминающий желток -
14 rennet clot
Макаров: сычужный сгусток -
15 rennin curd
Макаров: сычужный сгусток -
16 Labgallerte
сущ.пищ. сычужный сгусток -
17 Labkoagulum
сущ.пищ. сычужный сгусток -
18 dicke Milch
-
19 mit Lab dickgelegte Dickmilch
предл.Универсальный немецко-русский словарь > mit Lab dickgelegte Dickmilch
-
20 Käserenne
сущ.пищ. сычужный сгусток
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Химозин — – сычужный фермент, действует на молочный белок казеиноген, превращая в творожистый сгусток параказеина, при рН 6,0 6,5 створаживает молоко … Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных
СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… … Энциклопедия Кольера
Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей … Википедия
КРОВЬ — КРОВЬ, жидкость, заполняющая артерии, вены и капиляры организма и состоящая из прозрачной бледножелтоват. цвета плаз мы и взвешенных в ней форменных элементов: красных кровяных телец, или эритроцитов, белых, или лейкоцитов, и кровяных бляшек, или … Большая медицинская энциклопедия
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера